『東京ぴくるす』～希少な江戸東京野菜の可愛くて美味しいお漬物 の記事にて、江戸東京野菜を使った『東京ぴくるす』についてご紹介しました。野菜の買い付け、仕込み、販売まで一人で運営を切り盛りしている谷平絵美さんにお話を伺ってきました。

東京駅のJR京葉線に向かう通路上にあるショップゾーン「京葉ストリート」。こちらにお店を構える「T’sたんたん」で、朝から担々麺が食べられると聞き取材してきました。 ビーガンの方はもちろん ヘルシー志向の方も来店 T’sたんたんは、肉・魚介類・卵・乳製品といった動物性食材を使わずに仕上げたメニューが揃うお店です。蜂蜜も使用していないことから、一切の動物性食品を口にしないビーガンの皆さんからも親しまれています。 お店の間口は決して広くありま...

全国の地方新聞社が厳選したお取り寄せサイト「47CLUB（よんななクラブ）」が主催する、「こんなのあるんだ！大賞」。 加盟している地方新聞社45社46紙が選んだ、都道府県ごとに「こんなのあるんだ！」と思わず唸るお取り寄せの“スター商品”を選...

『東京ぴくるす』～希少な江戸東京野菜の可愛くて美味しいお漬物 の記事にて、江戸東京野菜を使った『東京ぴくるす』についてご紹介しました。野菜の買い付け、仕込み、販売まで一人で運営を切り盛りしている谷平絵美さんにお話を伺ってきました。

前編ではゆずポン酢、黄ゆず胡椒の作り方をご紹介しましたが、後編はゆずの残りの皮を使ったゆべしづくりについて。ゆべしというと和菓子と珍味の2種類があるので、和菓子の方を想像される方も多いかと思います。 今回作るのは珍味の方。古くからあるもので...

日本人にはあまり馴染みのないイベントでもある、キリスト教の復活祭「イースター」。テーマパークでは春のイベントとしてすっかり定着。SNS映えするイースターパッケージのお菓子まで。近年盛り上がりをみせるイースターの今後の動向に注目ですね！