渋谷駅から歩いて6～7分のところにある「CHAKAS（チャカス）」は、2017年4月にオープンしたばかり。ペットボトルのお茶とはまったく異なる、急須で淹れた日本茶の美味しさに出合えるお店です。 日本茶鑑定士がセレクトした ブランド茶、八女茶を使用 あなたは、朝ごはんの時や仕事中、何を飲んでいますか？　コーヒーという方が多いかもしれませんが、CHAKASのオーナーであり店主の染谷崇裕さんも、会社員時...

渋谷駅から歩いて6～7分のところにある「CHAKAS（チャカス）」は、2017年4月にオープンしたばかり。ペットボトルのお茶とはまったく異なる、急須で淹れた日本茶の美味しさに出合えるお店です。 日本茶鑑定士がセレクトした ブランド茶、八女茶を使用 あなたは、朝ごはんの時や仕事中、何を飲んでいますか？　コーヒーという方が多いかもしれませんが、CHAKASのオーナーであり店主の染谷崇裕さんも、会社員時代はその一人だったそうです。 「1日に3...

個性豊かな４つの 都市型ワイナリーを巡る ワイナリーと言うと、山梨や長野など、地方を思い浮かべる方が多いと思います。実際、日本国内のワイナリーのほとんどがそうした地域にあるのですが、実は東京にも4軒のワイナリーがあったりします。 東京のいっ...

皆さんはエディブルフラワー（edible flower）という言葉を聞いたことがありますか？ エディブルフラワーとは「edible＝食べられる、flower＝花」を意味し、観賞用の花とは違って、野菜と同じように安心して食べるためにつくられた...

前編ではゆずポン酢、黄ゆず胡椒の作り方をご紹介しましたが、後編はゆずの残りの皮を使ったゆべしづくりについて。ゆべしというと和菓子と珍味の2種類があるので、和菓子の方を想像される方も多いかと思います。 今回作るのは珍味の方。古くからあるもので...

「春のパン祭り♪」 某パンメーカーのCMソングが頭に鳴り響きますが、あれではありません。 しかし、あのフレーズがあって、これがある。春はパンイベントがなぜか目白押しです。いちじく入りのパンとベーグルをこよなく愛する私、もちこがお送りします、パン祭りレポートです。 毎月テーマが異なる手創り市 春のテーマはパン！ 毎月、東京都は池袋のほど近く、雑司が谷にある鬼子母神・大鳥神社にて開催されている手創り市。毎月異なるテーマが設定され、それに沿っ...