Chewin' Mag.

食を知り、世の中を知る 食メディア

2017/11

Month
木造十一面千手観音

神仏×食 ~開運の相乗効果~
Vol.8 雷山千如寺 大悲王院(福岡県)

糸島は山もすごかった! 不思議なパワーがダダ漏れ聖地 海のイメージが強い糸島市ですが、実は神や仏が宿る霊山も多く、山の魅力も外せません! 特に雷の神様が宿る雷山の中腹にある「雷山千如寺大悲王院」は、私のお気に入り聖地です。山の中にあるから~という理由だけではない、独特な霊気が感じられます。 頑張って疲れた人こそ 仏様の...
しゅんかしゅんか店員

畑と食卓に近いから新鮮!
東京の“まちなか農業”を支える
「くにたち野菜 しゅんかしゅんか」

国立駅から徒歩5分のところにある直売所「くにたち野菜  しゅんかしゅんか」。 取り扱う農産物の8割ほどは国立市を中心に立川市や国分寺市などの農家が栽培したものです。直売所を運営する「株式会社エマリコくにたち」は、消費者の食卓と東京の市街地に隣接する“まちなか農業”をつなぐ役割を担っています。 多摩地域の農家さんから 採...
会社の飲み会が変わる!<br>デリバリー×コンビニワインで宴会を(後編)

会社の飲み会が変わる!
デリバリー×コンビニワインで宴会を(後編)

サラダや生春巻き、スパイス料理に合わせるワインをご紹介した前編。 さわやかなワインと軽いおつまみ類で気分が良くなってくると、そろそろしっかりしたお酒とお料理が欲しくなりますよね。 後半は赤ワインにオススメの料理と、大手コンビニ3社の取り扱うワインの傾向について考察したいと思います。 メインはなんといっても肉でしょう! ...
手作りパン

5日間の研修で未経験者がパン屋を開業できる
“リエゾンプロジェクト”の可能性

「たった5日間の研修で小さなベーカリーを開業できる話題の研修プログラムを公開」というリリースを目にしたもち子です。 パンLOVEな私ですから、一も二もなく面白そう!とプレスツアーに参加することにしました。 しかし同時に「5日間って。未経験者って。いやいやこれ裏があるでしょ…。」と思ってしまいました。 しかしこれが、本当...
眞光院

神仏×食 ~開運の相乗効果~
Vol.7 眞光院(福岡県)

一に浄化、二に浄化 流すことで運が上向く スローライフを愛する人たちから注目され、全国的に有名になってきた福岡県の糸島市。その西端、佐賀県の県境に近い二丈エリアは、知る人ぞ知る“浄化スポット”です。 なかでも、玄界灘をのぞむ真言宗の寺院「眞光院(しんこういん)」は私のお気に入りのお寺さん。境内からは海が眺められ、爽やか...
七五三

11月の行事食

11月7日に冬の訪れとなる「立冬」を迎え、暦の上でも冬本番となりました。 冷たくやや強い風「木枯らし」が吹き、朝夕冷えこむなど、冬の気配が見え隠れするこのごろですね。そんな冬を迎える11月の行事食をご紹介します。 11月7日:立冬 この気温変化についていけず、体調不良に陥ってしまう方もいらっしゃるかと思います。 ですが...
乾杯

会社の飲み会が変わる!
デリバリー×コンビニワインで宴会を
(前編)

今年の納会、何を食べて何を飲む? 気がつけば今年も早いもので年の瀬が見えてくる時期。そろそろ忘年会の準備や、納会のことなど、あれこれ考えている担当の方もいるのではないかと思います。 会社で行う納会というと、おつまみは出前のお寿司やオードブル、乾き物にビールや缶チューハイ、というのが定番ではないでしょうか。納会の話になる...
カイモッデーン

未来を救う昆虫食のススメ3

昆虫食の定義をおさらい。 赤ちゃんから大人まで……? 昆虫食のコラムも今回で3回目となりました。ここで改めて昆虫食の基本をおさらいしましょう。昆虫は偏在性と餌料変換率が高く、新たな動物性タンパク源として注目される食材。その対象とされているのは、昆虫の成虫、サナギ、幼虫、そして卵も含みます。 タイではカイモッデーンという...
八角

食べるだけじゃなくこんな使い方も!
食材で作るアクセサリー

若い頃、鷹の爪でイヤリングを作り、それをつけて楽しんだ時期がありました。 激辛好きな人は鷹の爪を使う頻度が高いのでしょうが、 私は辛いものが苦手なので、たま~に作るピリ辛料理にほんのちょっと使うぐらい。当然、出番が少ないため、ストックされたままで変色して廃棄することが多く、美しいフォルムと色を何かに使えないかと思ったの...
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