参鶏湯の日は夏に3回!韓国版土用の丑の日「伏日」にはおいしい参鶏...いでれー2019年7月12日夏を乗りきるために、滋養のつくうなぎを食べる「土用の丑の日」。これと似たような習慣が韓国にもあります。「伏日」といわれ、夏の間に3回あるその日には、参鶏湯をいただきます。この夏は参鶏湯の名店、「韓国食堂 入ル坂上ル」で滋養をつけてはいかがで...
みりんのふるさと、愛知県碧南を訪ねて~杉浦味淋株式会社いでれー2019年7月23日和食には欠かせないみりん、みなさんどのように選んでいますか?実はみりんはお酒の1種で、飲めるものだったりします。みりんの歴史や料理に使っているみりんの分類に触れながら、愛知県碧南市にある杉浦味淋株式会社のみりん造りについてご紹介します。
神仏×食 ~開運の相乗効果~Vol.53 光源寺(長崎県)柴尾真理2019年9月17日お彼岸やお盆に行きたくなる“あの世”に近い長崎の寺町 九州の観光地として人気の長崎県長崎市。 なかでも立派なお寺が並び立つ寺町は、私が大好きなエリアです。 各寺の石塀が並ぶ小路からは、山の斜面いっぱいに広がる墓所が見えます。お墓の景色を美し...
ゆずの季節に作りたい保存食あれこれ(後編)いでれー2018年2月2日前編ではゆずポン酢、黄ゆず胡椒の作り方をご紹介しましたが、後編はゆずの残りの皮を使ったゆべしづくりについて。ゆべしというと和菓子と珍味の2種類があるので、和菓子の方を想像される方も多いかと思います。 今回作るのは珍味の方。古くからあるもので...
47都道府県の「発酵食品」大集合!「Fermentation Touri...めぐり2019年6月21日近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。47都道府県の知られざるローカル発酵食品が大集結した「Fermentation Tourism Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。
神仏×食~開運の相乗効果~神仏×食 ~開運の相乗効果~Vol.40 八幡朝見神社(大分県)日本一の温泉湧出量を誇る大分県別府市の総鎮守である「八幡朝見神社」。鳥居をくぐるとゲートのようにそびえる「夫婦杉」は樹齢1000年超え!境内には神社の建物を使ったカフェがあり、多くの人たちか汲みに来る「萬太郎清水」を使った珈琲やぜんざいも。別府の総鎮守にふさわしい、心がほっこり温かくなるスポットのご紹介です。
エンタメイースターは第2のハロウィンになるか? 2019年は4月21日!日本人にはあまり馴染みのないイベントでもある、キリスト教の復活祭「イースター」。テーマパークでは春のイベントとしてすっかり定着。SNS映えするイースターパッケージのお菓子まで。近年盛り上がりをみせるイースターの今後の動向に注目ですね!
コラム今日の食記念日3月13日は「サンドイッチデー」3月13日はサンドイッチデー。数字の「1」が「3」で挟まれていることから生まれた記念日です。その昔イギリスでサンドウィッチ伯爵の遊び好きが高じて生まれたサンドウィッチ。サンドイッチのもう一つの記念日「サンドウィッチの日」に、サンドイッチの誕生秘話、日本初のサンドイッチとは・・・
神仏×食~開運の相乗効果~神仏×食 ~開運の相乗効果~Vol.39 男嶽神社(長崎県)白い神様が通りぬけていく!? 山岳信仰の聖地へ 長崎県の離島・壱岐にある「男嶽神社」は、とにかくスピリチュアル度が高い神社。 神々が降りたったと伝わる男岳山にあるのですが、この場所は山全体がご神体として崇められています。 今でも山に入ったら、枝1本も持ち帰ってはならないといわれているそうです。 大晦日から元旦にかけては...
コラム2019年で100周年!今日の食記念日3月4日は「バウムクーヘンの日」日めくりカレンダーや手帳をめくると、たくさんの記念日が存在していることに、お気づきでしょうか。 そんな記念日のなかから、食に関する本日の記念日をご紹介します。 3月4日は「バウムクーヘン」の日 ドイツ菓子製菓会社の株式会社ユーハイムが2010年(平成22年)に制定。 1919年(大正8年)のこの日、広島県物産陳列館(後...
コラム今日の食記念日3月1日は「デコポンの日」日めくりカレンダーや手帳をめくると、たくさんの記念日が存在していることに、お気づきでしょうか。 そんな記念日のなかから、食に関する本日の記念日をご紹介します。 3月1日は「デコポン」の日 今日から3月ですね! 3/1は、「デコポン」の日です。 頭部がこぶのように出ているデコポン。 平成3年3月1日に熊本県から初めて市場...