参鶏湯の日は夏に3回!韓国版土用の丑の日「伏日」にはおいしい参鶏...いでれー2019年7月12日夏を乗りきるために、滋養のつくうなぎを食べる「土用の丑の日」。これと似たような習慣が韓国にもあります。「伏日」といわれ、夏の間に3回あるその日には、参鶏湯をいただきます。この夏は参鶏湯の名店、「韓国食堂 入ル坂上ル」で滋養をつけてはいかがで...
みりんのふるさと、愛知県碧南を訪ねて~杉浦味淋株式会社いでれー2019年7月23日和食には欠かせないみりん、みなさんどのように選んでいますか?実はみりんはお酒の1種で、飲めるものだったりします。みりんの歴史や料理に使っているみりんの分類に触れながら、愛知県碧南市にある杉浦味淋株式会社のみりん造りについてご紹介します。
神仏×食 ~開運の相乗効果~Vol.53 光源寺(長崎県)柴尾真理2019年9月17日お彼岸やお盆に行きたくなる“あの世”に近い長崎の寺町 九州の観光地として人気の長崎県長崎市。 なかでも立派なお寺が並び立つ寺町は、私が大好きなエリアです。 各寺の石塀が並ぶ小路からは、山の斜面いっぱいに広がる墓所が見えます。お墓の景色を美し...
ゆずの季節に作りたい保存食あれこれ(後編)いでれー2018年2月2日前編ではゆずポン酢、黄ゆず胡椒の作り方をご紹介しましたが、後編はゆずの残りの皮を使ったゆべしづくりについて。ゆべしというと和菓子と珍味の2種類があるので、和菓子の方を想像される方も多いかと思います。 今回作るのは珍味の方。古くからあるもので...
47都道府県の「発酵食品」大集合!「Fermentation Touri...めぐり2019年6月21日近年の健康ブームで、世界でもトレンドとなっている発酵食品。47都道府県の知られざるローカル発酵食品が大集結した「Fermentation Tourism Nippon」というイベントは、7/8まで東京・渋谷ヒカリエにて開催中です。
スーパーフード良薬は口に苦し?健康に良いと評判のノニジュースを10年飲んでみた本音アサイー、アセロラ、チアシード、カカオ……健康志向が叫ばれ、多くの「健康に良い」とされる食品が注目を集めるようになってから、もう何年経ったことでしょう。 美容と健康というワードにあまり関心のないズボラ女子の著者ですが、唯一10数年間飲んでいる健康食品的なものがあります。 それは、ノニジュース。 健康食品と呼ぶにはちょっ...
スーパーフード40代女子・おいしく食べて体質改善① スーパーフード(アカモク)編「人間の体は、自分が食べたものでできている」。この言葉に「ドキッ」とし、我が身を振り返ってしまった、まだまだ諦めきれない「お年頃」のベジ子です。実は2回目の成人式を過ぎて数年経ったあたりから「なんとなく体調が優れない」と感じる日が多くなってきました。せっかくのお休みを寝て過ごすことが多くなりつつあり……。これって、ヤバ...