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【にほんの食ニュース】福井県
栃尾!? いいえ竹田です!
今、厚(熱)いご当地油揚げ

ここ数年人気の油揚げ。最近はスーパーでも地方特産の厚い油揚げを見かけるようになりました。
このご当地油揚げ、あの栃尾だけでなく全国各地にあるのをご存じですか? 今回ご紹介するのは、福井県。実は福井県の油揚げの支出金額は全国1位!そんな福井県民のソウルフードともいわれているのが、竹田のあぶらあげです。丸みのある正方形で、厚さもしっかり。サクサクとした外側になめらかな食感がベストマッチ。福井で油揚げといえば、この竹田のあぶらあげのことだそう。
特に老舗豆腐屋『谷口屋の、おあげ』は人気で、福井の県アンテナショップでは常にベスト3にランクインするほど。全国1位のケンミンが愛するおあげ、ぜひお試しあれ!
あげの調理写真熟練した「揚げ師」が100回以上もひっくり返すという丁寧さ。まずはシンプルに、さっと焼いて薬味を添えるだけで、こだわりを味わいたい。

おあげパッケージ谷口屋の、おあげ 570円(税込)

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