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タイ料理

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炭火で豚を焼く

食す旅 タイ編その1

みなさんにとって、旅の醍醐味とは何でしょう? 私の場合、訪れた土地の文化を体感することにあります。なかでも、人々の暮らしに欠かせない「食」は、とてもシンプルでわかりやすい「文化」のひとつだと考えます。 過去のコラムで、私がやたらと昆虫を食べているのも、昆虫食が動物性たんぱく質に乏しいその土地に於いて、人々が力強く行き抜...
会社の飲み会が変わる!<br>デリバリー×コンビニワインで宴会を(後編)

会社の飲み会が変わる!
デリバリー×コンビニワインで宴会を(後編)

サラダや生春巻き、スパイス料理に合わせるワインをご紹介した前編。 さわやかなワインと軽いおつまみ類で気分が良くなってくると、そろそろしっかりしたお酒とお料理が欲しくなりますよね。 後半は赤ワインにオススメの料理と、大手コンビニ3社の取り扱うワインの傾向について考察したいと思います。 メインはなんといっても肉でしょう! ...
眞光院

神仏×食 ~開運の相乗効果~
Vol.7 眞光院(福岡県)

一に浄化、二に浄化 流すことで運が上向く スローライフを愛する人たちから注目され、全国的に有名になってきた福岡県の糸島市。その西端、佐賀県の県境に近い二丈エリアは、知る人ぞ知る“浄化スポット”です。 なかでも、玄界灘をのぞむ真言宗の寺院「眞光院(しんこういん)」は私のお気に入りのお寺さん。境内からは海が眺められ、爽やか...
タイのタラート(市場)で売られているパクチー

日本だけのパクチーブーム、
その進化をなぞる③

日本発パクチーペースト タイ人主婦はどう捉える? 日本で開発されたパクチー商品を、パクチーの本場で育ったタイ人に食べてもらって、タイ風に逆アレンジしてもらう企画。 前回のムエタイファイターたちに続いて、今回はタイ人の女性にご協力いただきました。 ワサナ・ホムスワンさんは、日本でタイ語の通訳や翻訳のお仕事をする傍ら、タイ...
日本だけのパクチーブーム、<br>その進化をなぞる。②

日本だけのパクチーブーム、
その進化をなぞる。②

ムエタイファイター パクチーペーストに出会う 最初の協力者は、日本最大級の規模を誇るムエタイジム「ウィラサクレックフェアテックスジム」のみなさんです。 そして、タイ人だけだと若干不安だったので、日本人代表、会長の奥さまと、元料亭女将の経歴を持つマミさんにもご参加いただきました。   まぁまぁ、まずはひと口食べ...
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