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北海道

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林真由インタビュー写真

食×職~私のこだわり~
「生産者を知り、感謝する食」後編

生産者を知り、応援したいという気持ちから国産品に対するこだわりを持つ林さん。 そんな彼女が最近ハマっている「おいしいもの」を教えてくれた。 料理の万能!「昆布水」 最近なにかこだわりの食べ物などはありますか? 最近は、昆布にこだわっています。国産の昆布は、90%以上が北海道産です。種類もいろいろあって、代表的なもので言...
食×職~私のこだわり~<br>「生産者を知り、感謝する食」中編

食×職~私のこだわり~
「生産者を知り、感謝する食」中編

北海道十勝の食の魅力を、飲食店経営・雑誌の編集長として伝える林さん。 そんな彼女に、「職」の魅力と「食」のこだわりを聞いた。 命の神秘を知り、 食の大切さを知る「職」の醍醐味 お仕事をしていく上で、大変なことややりがいを教えていただけますか? 大変なことはやっぱり、北海道広いということですかね。(笑) 取材で文字通り飛...
林真由

食×職~私のこだわり~
「生産者を知り、感謝する食」前編

「食」に関わる仕事に就くプロフェッショナルが、こだわる「食」とは何だろう。 例えばそれが、仕事にどのような形で生かされてくるのか。食に最も深く関わる立場の人々だからこそ、注目している「食」とはどんなものだろう。 今回、そんな疑問にまず応えてくれたプロフェッショナルは、林真由さん。東京でレストラン「お取り寄せダイニング ...
【にほんの食ニュース】10地域<br>ついに結果発表!ご当地アイス対決

【にほんの食ニュース】10地域
ついに結果発表!ご当地アイス対決

有楽町・交通会館で開催された「第1回ご当地アイス対決」の結果が発表されました。 美味しさ、見た目、個性の観点から総合1位となったのは……。 総合ランキング 第1位(左) ハスカップソフトクリーム(丘のまち美瑛・丘のまちCAFE) 真っ白なソフトクリームに映える鮮やかな色と爽やかな酸味のハスカップソース。見た目も美味しさ...
【にほんの食ニュース】10地域<br>あなたの投票で決まる!ご当地アイス対決

【にほんの食ニュース】10地域
あなたの投票で決まる!ご当地アイス対決

今や地方グルメの一番人気ともいえる“ご当地アイス”。今まで何種類味わったことがありますか? この夏もっとも美味しいご当地アイスが決定するイベントが開催しています。全国各地のアンテナショップが集まる有楽町の交通会館で、地元の特産をいかしたアイスやソフトクリームの投票数を競う、いわば頂上決戦! グランプリに加え「おいしいで...
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